Salann an aigéid nítriúil (HNO2) ina bhfuil an t-ian NO2-, nó comhdhúil ina bhfuil an coimpléasc atá nasctha go comhfhiúsach -O-N=O. Trí nítrítí an bealach is éifeachtaí chun fás na mbaictéar a chuireann tús le hispíneachas a chloí. Tá ról ar leith ag nítrít sóidiam i gcaomhnú bia.[1]

Tagairtí cuir in eagar

  1. Hussey, Matt (2011). "Nítrít". Fréamh an Eolais. Coiscéim. p. 486.