Fosfáit déhidrigine

Is ian neamhorgánach í an fosfáit déhidrigine nó ian an aigéid fhosfaraigh leis an bhfoirmle [H₂PO₄]^- . Tá fosfáití le fáil go forleathan i gcórais nádúrtha.

Fosfáit déhidrigine

Substaint cheimiceach	aicme eintiteas ceimiceach
Mais mhóilíneach	96.969 Da
Struchtúr ceimiceach
Foirmle cheimiceach	H₂O₄P⁻
SMILES canónta	Model 2D OP(=O)(O)[O-]
InChI	Model 3D

Úsáidtear na fosfáití sóidiam seo go saorga i bpróiseáil agus i bpacáistiú bia mar oibreáin eiblithe, oibreáin neodraithe, oibreáin gníomhachtaithe dromchla, agus oibreáin laibhínithe a sholáthraíonn buntáistí do dhaoine. Coisceann gníomhairí eiblithe dhá chomhábhar a scaradh i mbianna próiseáilte, fiú nuair a scarfaidís óna chéile faoi dhálaí nádúrtha agus cuireann gníomhairí neodraithe blas níos úire ar bhianna próiseáilte agus mar thoradh air sin bíonn seilfré méadaithe sna mbianna seo. Coscann dromchlaghníomhairí teannas dromchla a fhoirmiú ar bhianna próiseáilte ina bhfuil leacht agus ar deireadh, úsáidtear gníomhairí laibhínithe i mbianna próiseáilte chun cabhrú le giosta a leathnú in earraí bácáilte.