An difríocht idir athruithe ar: "Cócaireacht"
Content deleted Content added
m robot Adding: fr:Lexique de techniques culinaires, it:Cottura |
No edit summary |
||
Líne 1:
Is í an '''chócaireacht''' an t-athrú a dhéantar ar bhia, de ghnáth tré [[Teas|theas]] a chur faoi. Is féidir cócaireacht a dhéanamh le [[tine]] a ullmhaíodh le h[[adhmad]], le [[móin]], le [[gual]], le [[gás]] nó le [[leictreachas]].
Déantar cócaireacht ar bhia chun é a dhéanamh níos éasca le cogaint agus le próiseáil ag an gcorp, chun é a dhéanamh sábháilte trí fhrídíní a mharú, nó chun feabhas a chur ar bhlas an bhia.
Tá iliomad bealaí le cócaireacht a dhéanamh. Mar shampla, féadtar róstadh, friochtáil, bácáil, beiriú, friochadh domhain, mallbheiriú nó scalladh a dhéanamh ar an mbia. Déantar ullmhúchán ar bhianna freisin le galú, deatú no crochadh ar feadh scaithimh, cé gur leasú seachas cócaireacht a thugtar de ghnáth ar an dá mhodh dheireanacha.
|