An difríocht idir athruithe ar: "Caife"

2,237 bytes added ,  1 bhliain ó shin
no edit summary
 
=== Fómhar ===
Is é fómhar an chaife ceann de na tosca is tábhachtaí a mbíonn tionchar aige ar blas. Tá sé ar eolas go bhfuil blas is fearr ar chaife nuair a bhíonn sé ag buaic. Is é an príomhdhúshlán atá os comhair na lománaíochta ná topagrafaíocht den talamh. Tá caife iontach suite go príomha i gceantair airde mhór. Tá feirmeacha caife suite ar fhánaí géara nó ar limistéir shléibhtiúla. Tá trí chineál éagsúla modhanna buainte ann<ref name=":2">{{Luaigh foilseachán|author=James Hoffman|date=|url=|title=The world atlas of coffee|journal=|volume=|issue=2nd|publisher=}}</ref>:
 
'''Fómhar Meaisín:''' Tá feirmeacha Bhrasaíl ar an talamh cothrom ionas gur féidir leo meaisíní a úsáid chun an fómhar a bhaint. Tiomáiníonn na meaisíní i sraitheanna néata chun nach ndéanfaidh siad dochar do na plandaí. Croith na meaisíní na plandaí ionas go dtitfidh na silíní as. Is é an míbhuntáiste is mó ná go n-aibíonn silíní ag amanna difriúla agus nach féidir leis na meaisíní sin a idirdhealú.
'''Piocadh Stiall:''' Is modh piocadh láimhe é seo, stailc na feirmeoirí na plandaí i ngluaiseacht amháin. Ciallaíonn sé seo go gcaithfear na silíní a eagrú tar éis málaí níos aibí agus neamhghéillte.
 
'''Piocadh lámha:''' Maidir leis an gcaife is airde cáilíochta, roghnaíonn feirmeoirí na silíní. Ciallaíonn sé seo nach roghnóidh siad ach na silíní níos aibí as na plandaí agus go bhféadann siad na cinn neamhghnácha a fhágáil ag fás. Íoctar roghnóirí le meáchan na dtorthaí a roghnaíonn siad. Baineann sé seo le saothar crua agus pá éagórach.<ref name=":2" />
 
<br />
=== Rósta ===
Tugtar caife glas ar chaifé neamhshruaite freisin agus tá na blasanna go léir faoi ghlas sna pónairí sin. Athraíonn siad ón ghlas go dtí na pónairí donn aramatacha. Nuair a bhíonn na pónairí á róstadh tá tú ag róstadh sin ag 550F, caithfidh tú na pónairí a chasadh i gcónaí chun iad a sheachaint. Cuirtear na pónairí i roaster ollmhór agus nuair a shroicheann siad timpeall 400F, tosaíonn siad ag crack cosúil le grán rósta. I ndiaidh an chéad phóca, seiceálfaidh tú go leanúnach chun a fháil amach an bhfuil siad rósta go dtí an caighdeán ceart. Is é an róstadh an rud a thugann cumhra agus blas do phónairí an chaife.Tógann cineálacha éagsúla pónairí faid éagsúla ama sa roaster<ref>{{Luaigh foilseachán|author=W.H. Ukers|date=1919|url=|title=The Wisconsin Magazine of History|journal=|volume=3|issue=2}}</ref>. Is éard atá i gceist le róstadh ná a bheith in ann teocht inmheánach pónairí aonair a thuar go cruinn: rud nach féidir a mhúineadh; ní féidir é a fhoghlaim ach ó bhlianta taithí. Nuair is féidir, déantar róstadh gar don áit ina bhfuil an tomhaltóir. Tarlaíonn sé seo toisc go mbíonn pónairí rósta, go dtosaíonn siad ag cailleadh a gcuid caighdeán maith láithreach. <ref>{{Lua idirlín|url=https://www.newfoodmagazine.com/article/28006/process-coffee-production-seed-cup/|teideal=The process of coffee production: from seed to cup|language=en|work=New Food Magazine|dátarochtana=2019-03-27}}</ref>
 
=== Stóráil ===
Treoir chun caife úr a stóráil:
 
# Coinnigh iad i gcoimeádán dorcha, aerdhíonach.
# Seachain solas na gréine
# Seachain gaile (mar sin déan machnamh ar cá bhfuil tú ag stóráil do phónairí agus coinnigh iad ó ghrúdairí, soirn, srl.
# Seachain taise
# Nuair is féidir, meileann do chaife díreach sula ndéanann tú é a ghrúpáil.<ref>{{Lua idirlín|url=https://seriouscoffee.com/about-us/our-coffee/proper-coffee-storage/|teideal=Proper Coffee Storage|work=Serious Coffee|dátarochtana=2019-03-27}}</ref>
 
=== Caife úrdhéanta ===
 
 
 
 
== Díol agus Dáileadh ==