An difríocht idir athruithe ar: "Caife"
Content deleted Content added
No edit summary |
No edit summary |
||
Líne 53:
Tá breisiú caife i bhfad níos mó ná an meaisín a chasadh air agus é ag breathnú air. Braitheann sé ar an meaisín, meileann an brú a úsáidtear ar an gcaife, an t-am a dtaistealaíonn an t-uisce tríd an caife agus cóimheas caife go huisce. Tá an espresso foirfe ag brath ar an mbreac foirfe. Tá dea-bholadh, corp agus crema ag an espresso foirfe. Ba chóir go mbeadh an cumhra dian, bríomhar agus taitneamhach, ba chóir go mbeadh an corp réidh, tiubh agus cruinn agus ba chóir go mbeadh an crema órga, leanúnach agus comhsheasmhach. Is trí tháscaire iad na trí chomhpháirt seo go dtí espresso foirfe. Déanann an coire an caife a théamh suas go timpeall 88-90F. Is féidir le meileann caife an luas a ritheann an t-uisce te a athrú. Is féidir leis an meileann a bheith ró-mhín nó ró-garbh, má éiríonn an iomarca meilte air, scaipfidh sé amach rud a chuirfidh blas ar an gcaife agus má tá an meileann ró-gharbh, tá sé ró-bhog agus dath bán. Tá easpa aigéadachta ann. Is é an dáileog an brú a úsáidtear chun an caife a mhaolú sula gcuirtear isteach sa mheaisín é. Ba chóir an caife a dháileadh go cothrom ar fud an chiseáin agus ansin nuair a bheidh sé á stampáil beidh sé cothrom agus cothrom. Níl sé seo úsáideach ach amháin maidir le meaisíní caife a úsáidtear i gcaiféanna nó i mbialanna in ionad meaisíní caife láithreach. <ref>{{Luaigh foilseachán|author=Kevin Sinnott|date=2010|url=|title=The art and craft of coffee|journal=|volume=|issue=}}</ref>
== Deimhniú ==
Is féidir le tomhaltóirí caife a cheannach anois le trí dheimhniú, is iad cóirthrádáil, orgánach agus foraois bháistí comhaontas. Braitheann thart ar 125 milliún duine ar fud an domhain ar chaife as a slite beatha. Éilítear caife ar fud an domhain agus táirgtear é i 25 milliún sealbhóir beag. Ach ní féidir leis an gcuid is mó acu caighdeán maireachtála ard a fháil óna dtuilleamh. Tá táirgeadh caife ag brath ar go leor fachtóirí a fhágann go bhfuil sé deacair do na feirmeoirí agus do na daoine atá ag obair dóibh. Dálaí aimsire, galar agus tosca eile is féidir le gach duine tionchar a imirt ar tháirgeadh caife. Tugadh isteach trádáil chothrom ionas gur féidir leis na feirmeoirí sin maireachtáil má bhí an táirgeadh caife le laghdú. Le Cóirthrádáil, tá sé cinnte go bhfaighidh eagraíochtaí deimhnithe táirgeoirí caife an Praghas Íosta Cóir-Thrádála ar a laghad dá gcaife, a bhfuil sé mar aidhm aige a gcostas táirgthe a chlúdach agus gníomhú mar ghlan sábháilteachta nuair a thiteann praghsanna margaidh faoi leibhéal inbhuanaithe.<ref>{{Luaigh foilseachán|author=Gavin Fridell|date=2007|url=|title=The prospects and pitfalls of market-driven social justice|journal=Fair Trade Coffee|volume=|issue=|publisher=University of Toronto Press}}</ref> . Is pónairí caife iad pónairí caife orgánacha a táirgeadh gan úsáid a bhaint as iotnaidicíd nó luibhicíd. Baineann buntáistí leis seo don tomhaltóir agus don táirgeoir. Is féidir an sainmhíniú ar chaife orgánach deimhnithe a leathnú chun béim a chur ar athchúrsáil, múiríniú, sláinte ithreach, agus cosaint an chomhshaoil. <ref>{{Lua idirlín|url=http://www.coffeeresearch.org/politics/organic.htm|teideal=Certified Organic Coffee Beans - CoffeeResearch.org|work=www.coffeeresearch.org|dátarochtana=2019-03-27}}</ref> Is eagraíocht neamhbhrabúis, díolmhaithe ó thaobh cánach í Comhaontas na Coille Báistí.Go ginearálta, tá sé mar aidhm ag caighdeáin Chomhghuaillíocht Rainforest cosaint a thabhairt don chomhshaol agus do chearta oibrithe.<ref>{{Lua idirlín|url=http://www.ethicalcoffee.net/rainforest.html|teideal=What is Rainforest Alliance certified coffee?|work=www.ethicalcoffee.net|dátarochtana=2019-03-27}}</ref>
<br />
| |||