Fínéagar
Is éard is fínéagar ann ná tuaslagán aigéid aicéitigh a úsáidtear sa chócaireacht. Is é an fíon is amhábhar don fhínéagar, agus é ag éirí searbh faoi thionchar na mbaictéar. Bíonn timpeall ar 5% aigéad aicéiteach sa ghnáthfhínéagar, agus bíonn sé truaillithe le aigéid orgánacha eile, ar nós aigéad tartarach agus aigéad citreach.
 | |
| Sonraí | |
|---|---|
| Cineál | blastán agus fermentation product (en)  |
| Modh ullmhúcháin | coipeadh agus ocsaídiúchán |
| Príomh-chomhábhair | Aigéad aicéiteach, uisce agus aroma compound (en) |
