An difríocht idir athruithe ar: "Iarmhairt Ouzo"

Is í an '''iarmhairt ouzo''' ná [[eibleacht]] bhainniúil ola-in-uisce a cruthaítear nuair a cuirtearchuirtear uisce isteach in [[ouzo]] nó i [[licéar]] nó [[biotáille]] eile de bhlas ainíse, nós leithéidí pastis rakı, arak, sambuca nó [[Apsaint|apsainte]].  Ní mórgá ach meascadhbeag íostachcorraithe le haghaidh achun leithéidna eibleachtaíheibleachtaí seo a chruthú, agus tábíonn siad go han-cobhsaí.<ref>{{Lua idirlín|url=https://web.archive.org/web/20090318153610/http://www.science.uva.nl/~sprik/personal/pdf/05/la046816l.pdf|teideal=Wayback Machine|dáta=2009-03-18|dátarochtana=2018-07-20}}</ref>

Tarlaíonn an iarmhairt ouzo nuair a thuaslagtar [[bláthola]] láidir-[[Hidreafóibe|hidreafóbach]], nósléithéidí tras-anatóil ([[:en:Anethole|en]]), i dtuaslagóir isatá somheasctha le [[Uisce|huisce]], nósleithéidí [[Eatánól|eatánóil]], agus a íslítear tiúchan an eatánóiltuaslagóra trí mhéideannabraonacha beaga uisce a chur leisisteach ann nó trí galú a dhéanamh ar an tuaslagóir.

Go hiondúil, ní cobhsaí iadbhíonn na heibleachtaí ola-in-uisce cobhsaí, amhlaidhmar issin an-neamhghnách ítá an eibleacht seo an-neamhghnách. I dtromlachbhformhór na tuaslagándtuaslagán, comhtháthaíonn na braoinbraonacha ola go dtí go bhfuilmbíonn an ola agus an t-uisce scartha go léir óna chéile. LeChun haghaidh coscbac a chur air seo, ní mór [[gníomhaí dromchlach]] a chur isteach sa tuaslagán, nó gocaithfidh mbítearan dátuaslagán chorracha chorraí go féiltiúilláidir. Áfach,I i meascadhmeascán uisce-agus-ouzo, ar choinníoll gur méid mhór uisce atá ann seoáfach, tarlaíonn an comhtháthú seo go drámata níos fadálaí.

Tá ag na heibleachtaí a lán feidhmeanna tráchtála ag na heibleachtaí seo – mar shampla, i dtáirgí bia ullmhaithe, i [[Glantach|nglantaigh]], agus i dtáirgí corp-aire. Tá súil ag na heolaithe gurbh fhéidir anheolaithean iarmhairt ouzo a úsáid chun níos mó táirgí a chruthú;: táirgí nach féidir a dhéanamh goar bun tráchtála go dtí seo mar nach féidir dóighbealach shaorsaor go leor a fháilaimsiú a chuirfeadh coscbac ar na heibleachtaí a scairtscaradh óna chéile. Toisc go bhfuil an eibleacht tugthaa agchruthaítear tríd an iarmhairt ouzo chomh cobhsaí, níorbh fhadhb é seo a thuilleadh dá gheofaín-aimseofaí caoibealach leischun an eibleacht áirithe seo a úsáid sai mhonarúndéantús tráchtála.<ref>{{Luaigh foilseachán|author=Fran�ois Ganachaud, Joseph L. Katz|date=2005-02-11|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/cphc.200400527|title=Nanoparticles and Nanocapsules Created Using the Ouzo Effect: Spontaneous Emulsification as an Alternative to Ultrasonic and High-Shear Devices|language=en|journal=ChemPhysChem|volume=6|issue=2|pages=209–216|doi=10.1002/cphc.200400527|issn=1439-4235}}</ref>