Glútamáit aonsóidiam

Oibreán blaistithe a úsáidtear chun blas feola a fheabhsú (MSG i mBéarla), a chuirtear le han-chuid bianna próiseáilte a bhfuil feoil nó úsc feola iontu. Bhíodh scanradh ann go gcuirfí an iomarca MSG sa chothú, mar shampla i mbéilí ó phroinntithe Síneacha. Ach asúitear í i bhfoirm aigéid ghlútamaigh sa cholainn, an t-aimíonaigéad nádúrtha is flúirsí san imshruthú fola, agus b'fhíordheacair a thiúchan sa bhfuil a mhéadú le béile nó dhó. Glactar leis gurbh iarmhairt shíceasómatach é ‘siondróm an phroinntí Shínigh’. Mar sin féin, ní cheadaítear do dhéantúsóirí MSG é a chur i mbianna i gcomhair naíonán is leanaí.

Glútamáit aonsóidiam

Substaint cheimiceach	aicme eintiteas ceimiceach
Mais mhóilíneach	169.035 Da
Struchtúr ceimiceach
Foirmle cheimiceach	C₅H₈NNaO₄
SMILES canónta	Model 2D C(CC(=O)O)C(C(=O)[O-])N.[Na+]
SMILES isiméireach	[H+].[Na+].N[C@@H](CCC([O-])=O)C([O-])=O
InChI	Model 3D
Airí
Pointe leáite	165 °C
Pointe dianscaoilte	225 °C
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response ()